Pondré mis menús montignac por si os sirven de referencia.

Estaré encantada de recibir vuestros comentarios, preguntas, sugerencias,...

¡¡¡Bienvenidos, montyadictos!!!

viernes, 27 de abril de 2012

Nueva interfaz de blogger

Llevo unos días con problemas para publicar entradas y revisar comentarios, desde que han cambiado la nueva interfaz. Os ruego tengáis paciencia hasta que solucionen estos problemas, y prometo contestar a todos.
Muchas gracias

jueves, 19 de abril de 2012

Indices glucémicos (orden alfabético)

------------------------------------ Acedera – 15
Achicoria (bebida) - 40
Agave, pita (concetrado) – 15
Aguacate – 10
Ajo – 30
Albahaca, clavo, romero,
tomillo, nuez moscada… 5
Albaricoque (fresco) – 30
Albaricoque lata con azúcar – 60
Albaricoques secos, orejones - 40
Alcachofas – 20
Alcohol – 0
AllBran – 50
Almendras – 15
Altramuz – 15
Almidones modificados – 100
Alubias blancas – 30
Alubias negras – 35
Alubias pintas – 35
Amaranto – 35
Amaranto inflado – 70
Anacardos – 15
*Apio cocido – 85
Apio crudo – 35
Arándano – 25
Arándano agrio – 45
Arroz asiático – 60
Arroz blanco – 70
Arroz Basmati largo – 50
Arroz Basmati completo – 45
Arroz caldoso – 90
Arroz con leche – 75
Arroz de Camarga – 60
Arroz doongara - 50
Arroz inflado – 85
Arroz integral – 50
Arroz largo (exc. basmati) – 60
Arroz precocido – 70
Arroz rojo – 55
Arroz salvaje – 35
Avellanas – 15
Avena – 40
***Aves: pollo, pavo, codorniz... 0
Azúcar blanco – 70
Azúcar moreno (integral) – 70
B
------------------------------------
Bagels – 70
Barquillo con azúc – 75
Baguette – 95
Barras chocolateadas
(Mars, Sneakers…) – 65
Barra energética cereales
(sin azúcar) – 50
Bebidas de cola – 70
Bellotas – 16?
Berenjena – 20
Bizcotes – 70
Boniato/Batata – 50
Brioche – 70
Brócoli – 15
Brotes de semillas – 15
C
------------------------------------
Cacahuetes – 15
Cacao en polvo con azúcar – 60
Cacao en polvo sin azúcar – 20
***Café – 0
Calabacín -15
*Calabaza – 75
Canónigos – 15
Capellini – 45
Caquis – 50
***Carne: ternera, cerdo,
cordero… - 0
Castañas – 60
Castañas de agua
(prod. chino) – 15
Cebada, grano entero – 50
Cebada descascarillada – 25
Cebada perlada – 60
Cebolla – 15
Cebolleta – 15
Centeno – 45
Cereales germinados – 15
Cereales integrales
sin azúcar – 45
Cereales refinados
azucarados – 70
Cereales Special K – 70
Cerezas – 25
*Cerveza – 110
Chalotas – 15
***Champagne – 0
Champiñones – 15
Chile, pimiento picante – 15
Chirimoya – 35
*Chirivía- 85
Chocolate – 70
Chocolate negro (>70% de
cacao) – 25
Chocolate negro (>85% de
cacao) – 20
Chufas – 55
Ciruelas – 35
Ciruelas pasas – 40
Coco – 45
Col – 15
Cola-Cao – 55
Coles de Bruselas – 15
Coliflor – 15
Colas, bebidas c/gas,
sodas… - 70
Compota de frutas
sin azúcar – 35
Confituras – 65
Confitura/mermelada de
frutas sin azúcar – 30
Copos de avena (sin
cocinar ) – 40
Corn Flakes (copos de
maíz) – 85
Crackers – 80
***/**Crema de leche – 0
Crema de manzana – 35
Crema de soja – 20
Croissant – 70
Crustáceos – 5
Cuajada – 30
Cuscús integral – 45
Cuscús normal – 65
D
------------------------------------
Dátiles – 70
Donuts – 75
Dulce de membrillo
con azúcar – 65
Dulce de membrillo
sin azúcar – 40
E
------------------------------------
***Embutidos: chorizo,
salchichas, morcilla,
salchichón… - 0
Endíbias – 15
Empanados – 85
Escarola – 15
Espaguetis blancos
muy cocidos - 55
Espaguetis al dente – 45
Espárragos – 15
Especias: perejil,
pimienta, orégano,
canela, albahaca, clavo,
romero, tomillo, vainilla
sin azúcar, nuez moscada..5
Espelta – 40
Espinacas – 15
F
------------------------------------
Falafel (garbanzos) – 35
Falafel (habas) – 40
Fécula de patata
(almidón) – 95
Fiambres: jamón york, pavo..0
Fideos – 70
Fideos chinos de arroz - 70
Fideos chinos de trigo
duro – 35
Fideos chinos de soja – 30
***Foie gras – 0
Frambuesas – 25
Fresas – 25
Frijoles – 35
Fructosa – 20
Fruta de la pasión,
maracuyá, parchita,
pasionaria – 30
Fruta de pan – 65
G
------------------------------------
Galletas – 70
Galletas de mantequilla – 55
Galletas harina integral sin
azúcar – 50
Galletitas saladas – 70
Garbanzos cocidos – 30
Garbanzos en conserva – 35
Glucosa (dextrosa) – 100
Gnocchi – 70
Gofre – 75
Granada (fruta fresca) – 35
Grasa de oca – 0
Grasas vegetales – 0
Grosellas negras – 15
Grosellas rojas – 25
Guisantes – 35
Guisantes en conserva – 45
H
------------------------------------
Habas cocidas – 80
Habas crudas – 40
Harina de almendras – 20
Harina de arroz – 95
Harina de castaña – 65
Harina de farro (integral) – 45
Harina de garbanzo – 40
Harina de garbanzo
casera – 35
Harina de kamut integral – 45
Harina de trigo blanca – 85
Harina de maíz – 70
Harina de patata – 90
Harina de quinoa - 40
Harina de soja – 25
Helado azucarado – 60
Helado sin azúcar – 35
Higos frescos – 35
Higos secos – 40
Hinojo – 15
Horchata – 70
***Huevos – 0
Hummus – 25
J
------------------------------------
Jamón York con
azúcar – 65
Jengibre – 15
Judías blancas – 25
Judías negras – 35
Judías verdes – 30
K
------------------------------------
Kamut integral – 40
Ketchup – 55
Kiwi – 50
L
------------------------------------
Lactosa – 40
Lasaña trigo duro – 60
Lasaña trigo tierno – 75
Leche de almendras – 30
Leche de arroz -85
Leche de avena sin cocinar - 30
Leche de coco – 40
Leche de soja – 30
**Leche en polvo – 30
**Leche fresca – 30
Lechuga – 15
Lentejas amarillas – 30
Lentejas pardinas – 30
Lentejas verdes – 25
Levadura – 35
Levadura de cerveza – 35
Lichi (fruta fresca) – 50
M
------------------------------------
Maicena (almidón maíz) 85
Maíz – 65
Maíz ancestral (indio) – 35
Maíz “pop corn” – 85
Maltosa (cerveza) – 110
Maltodextrina – 105
Mandarina – 30
Mandioca – 55
Mango – 50
Mantequilla cacahuete sin
azúcar – 50
Manzana – 35
Margarina – 0
Mariscos – 0
Mayonesa casera – 0
Mayonesa industrial – 60
Melaza – 70
Melocotón – 30
Melocotón en almíbar – 55
*Melón – 60
Membrillo (fruta) – 35
Merengue – 70
Mermelada con azúcar – 65
Mermelada sin azúcar – 30
Miel – 60
Mijo – 70
Moras – 25
Mostaza con azúcar – 55
Mostaza Dijon – 35
Muesli con azúcar/miel – 65
Muesli sin azúcar – 50
N
------------------------------------
*Nabo cocido – 85
Nabo crudo – 30
Naranja – 35
Nata – 0
Nectarina – 35
Nesquik – 55
Níspero japonés – 55
Ñame – 65
Ñoquis – 70
Nueces – 15
Nutella – 55
O
------------------------------------
Ovomaltina – 60
P
------------------------------------
Palitos de cangrejo – 50
Palmitos – 20
Palomitas sin azúcar – 85
Pan 100% integral – 40
Pan ácimo harina blanca – 70
Pan ácimo harina integral – 40
Pan Bagel integral – 40
Pan con quinoa (aprox. 60%
de quinoa ) – 50
Pan de arroz – 70
Pan de centeno ( 30% de
centeno ) – 65
Pan de centeno integral – 40
Pan de espelta – 50
Pan de kamut – 45
Pan de leche – 60
Pan esenio, de cereales
germinados – 35
Pan de pita integral – 40
Pan de salvado – 30
Pan blanco de sandwich – 85
Pan blanco hamburguesa – 85
Pan blanco sin gluten – 90
Pan moreno con harina
blanca – 65
Pan rústico – 70
Pan tostado integral sin
azúcar – 45
Pan WASA fibra – 35
Papaya – 55
Papilla de avena – 60
Papilla de maíz – 70
Pastas integrales al dente - 40
Pasta soba – 40
Pastas de trigo duro – 50
Pastel de arroz – 85
Pasta de trigo tierno blancas:
macarrones, ravolis… - 70
Patata cocida con piel – 65
Patata cocida sin piel – 70
Patatas al horno – 95
Patatas fritas – 95
Pepinillo – 15
Pepino – 15
Pepino dulce – 40
Pera – 30
***Pescados – 0
Pesto – 15
Pimiento – 15
Piña – 45
Piña en almíbar – 65
Piñones – 15
Pipas – 15
Pipas de girasol – 35
Pistachos – 15
Pisto – 20
Pizza – 60
Plátano cocinado – 70
Plátano crudo – 45
Polenta – 70
Polvorones – 55
Polvorones harina integral
sin azúcar – 40
Pomelo – 30
Puerros – 15
Puré de almendras blancas
sin azúcar – 35
Puré de almendras enteras
sin azúcar – 25
Puré de avellanas enteras sin
azúcar – 25
Puré de cacahuetes sin
azúcar – 25
Pumpernickel (pan negro
alemán) – 40
Puré de patata – 80
Puré de patata instant. – 90
Q
------------------------------------
**Queso Quark – 30
Quesos ( mozzarella, cottage,
cheddar, ricotta, parmesano, gruyere,
roquefort, manchego, mental, feta,
provolone, brie, camemebert,
holandés, de oveja, de cabra…) – 0
Quinoa – 35
R
------------------------------------
Rabanitos – 15
Rábano – 15
*Remolacha cocida – 65
Remolacha cruda – 30
Repollo – 15
**Requesón – 30
Risotto – 70
Rúcula – 15
S
------------------------------------
Sablé ( harina integral,
sin azúcar ) – 40
Salsa de tomate con azúcar – 75
Salsa de tomate natural
sin azúcar – 35
Salsa de soja sin azúcar – 0
Salsa Tamari sin azúcar – 20
Salvado – 15
*Sandía – 75
Semillas de Amaranto – 90
Semillas de calabacín /
calabaza – 25
Semillas de lino – 35
Semillas de sésamo – 35
Sémola de trigo duro – 60
Sémola de maíz – 70
Sémola integral – 50
Sémola refinada – 60
Setas – 15
Sirope de arce – 65
Sirope de arroz – 100
Sirope de glucosa – 100
Sirope de maíz – 115
Sirope de Maple (tortitas) – 65
Sirope de trigo – 100
Soja – 15
Sorbete con azúcar – 65
Sorbete sin azúcar – 40
Sushi – 55
T
------------------------------------
Tacos (mejicanos) – 70
Tahín, puré de sésamo – 40
Tapioca – 85
***Té – 0
Tempeh – 15
Tofu – 15
Tomates – 30
Torta de arroz – 85
Trigo bulgur cocinado – 55
Trigo bulgur entero cocinado – 45
Trigo Ebly – 45
Trigo sarraceno – 50
Trigo sarraceno integral – 40
Tupinambur ( tupinambo,
alcachofa de Jerusalén ) – 50
U
------------------------------------
Uva espinosa – 25
Uvas pasas (sultanas, de
Corinto…) – 65
Uvas frescas – 45
V
------------------------------------
Vainas, judías tiernas – 15
Vinagre – 5
***Vino – 0
Y
------------------------------------
Yogur de soja aromatizado – 35
Yogur de soja sin sabor – 20
**Yogur desnatado – 35
**Yogur entero – 35
Yuca – 55
Z
------------------------------------
Zanahorias crudas – 30
*Zanahorias cocidas – 85
Zumo de arándanos s/azu - 50
Zumo de limón sin azúcar – 20
Zumo de mango sin azúcar 55
Zumo de manzana sin azúcar 50
Zumo de naranja industrial -55
Zumo de naranja s/azúcar -45
Zumo de piña sin azúcar – 50
Zumo de pomelo sin azúcar – 45
Zumo de tomate – 35
Zumo de uva sin azúcar – 55
Zumo de zanahoria s/azúcar – 40
* A pesar de que tienen un IG alto,
estos alimentos tienen un contenido
en glúcido puro muy bajo (más o
menos 5 %). Su consumo en
cantidades normales tiene un
insignificante sobre la glicemia.
efecto
** Prácticamente no hay diferencia de
IG entre los productos lácteos enteros
y desnatados. Sin embargo, a pesar
detener un IG bajo, tienen un índice
insulínico alto (se comportan como si
tuvieran un IG alto).
*** Estos alimentos no contienen
glúcidos
, por ello, no tienen IG.
A
***Aceites (oliva, girasol…) – 0
Aceitunas – 15
Acelgas – 15
Acerola – 20

martes, 17 de abril de 2012

Menú 17 de Abril

Desayuno

Descafeinado con leche Vivesoy y sacarina, y tres tostadas de pan integral rosa de Mercadona con aceite y tomate natural

Media mañana

Descafeinado del bar con sacarina

Almuerzo

Aguacate aliñado con aceite, vinagre y sal
Estofado de pavo con champiñones y judías verdes.
2 mandarinas

Cena

Espaguetis integrales con atún al natural y salsa de tomate casera (sin azúcar)
Manzana asada


Que os aproveche

viernes, 13 de abril de 2012

Col o repollo al ajoarriero



Posted by Picasa

Una guarnición perfecta con ig muy bajo para un plato de carne o de pescado.

Ingredientes:

Media col o repollo
30 grs de aceite de oliva
3 o 4 ajos
una cucharadita de pimentón dulce
vinagre al gusto
sal

Cortamos el repollo en tiras, quitando las partes demasiado duras y lo lavamos bien.
Yo lo he cocido en la olla para microondas. Lleno la olla, añado medio vaso de agua con un poco de sal, cierro la olla y dejo la válvula abierta. La meto al microondas 10 minutos a máxima potencia. Cuando termina el tiempo cierro la válvula y la dejo reposar 5 o 10 minuos. Lo escurro muy bien y el repollo está listo.
Si lo preferís podéis cocerlo en agua pero tardará un poco más.

Mientras se cuece la col, fileteamos los ajos y los sofreímos en el aceite. Añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y retiramos inmediatamente la sartén del fuego. Ya fuera del fuego, si nos gusta añadimos un chorreón de vinagre.

Finalmente, mezclamos la col muy escurrida con el refrito y servimos caliente.

Que os aproveche

miércoles, 11 de abril de 2012

Menú del miércoles 11 de Abril

Desayuno

Vaso de leche de soja Vivir Mejor de Alcampo con descafeinado y sacarina.
Tres tostadas de pan integral rosa de Mercadona con aceite y tomate.

Media mañana

Descafeinado del bar con sacarina

Almuerzo

Judías verdes salteadas con ajo
Solomillo de cerdo con salsa roquefort (la salsa solo lleva nata y queso azul, riquísima)
Dos mandarinas

Merienda

Infusión

Cena

Espaguetis con tomate casero y atún al natural
Fresas

Que os aproveche