Ingredientes:
400 grs de garbanzos cocidos (un bote grande)
250 grs de langostinos crudos enteros (pueden ser congelados)
100 grs de tomate natural triturado
media cebolla pequeña
un trozo de pimiento rojo
40 grs de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco.
Pelamos los langostinos reservando por un lado las colas y por otro las cabezas y las cáscaras.
Ponemos en la mycook la cebolla y el pimiento y picamos con unos golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 4' 120º vel 1.
Añadimos las cáscaras y las cabezas de los langostinos y programamos 2' 120º vel 1.
Añadimos el tomate y el vino y programamos 8' 100º vel 1.
Trituramos muy bien con varios golpes de turbo y pasamos la salsa resultante por el chino. Es importante apretar bien para que salga todo el jugo, pero sobre todo que no caiga nada sin colar a la salsa para que quede bien fina y sin restos de cáscaras.
Aclaramos bien la mycook y la tapa con agua (no hace falta fregarla). Ponemos la salsa de nuevo en la jarra, añadimos los garbanzos aclarados y las colas peladas de los langostinos y un poco de agua si hace falta, mezclamos un poco con la espátula y programamos 5' 120º vel 2.
Probamos de sal (normalmente no hace falta añadir), dejamos reposar unos minutos y servimos.
Podemos acompañarlo con una ensalada verde o unos pimientos de padrón fritos y bien escurridos, y tomar de postre algo de fruta.
Que os aproveche.
