Hacía mucho que no publicaba ninguna receta, pero voy a intentar retomar el blog. Obviamente para que la receta sea apta no podemos utilizar azúcar, sino edulcorante apto. Por otro lado la quinoa tiene un ig bajo de 35, por lo que es perfecta para la fase 1. En mi caso la he hecho con leche de soja.
Este postre puede hacerse con cualquier leche, tanto entera como desnatada, o de origen vegetal (de soja, avena, almendras...) Para añadir el edulcorante habría que esperar que estuviera fría la quinoa para añadirlo en la cantidad que nos guste, ya que muchos no soportan bien las altas temperaturas.
Ingredientes (como para seis porciones)
170 grs de quinoa
1 Litro de leche
Edulcorante o fructosa al gusto.
1 Palo de canela partido a la mitad
Piel de un limón (sólo la parte amarilla)
Canela molida para espolvorear al servir
En mi caso lo he realizado con la Mycook porque se prepara en un pis pas, pero puede hacerse perfectamente en cazuela de la forma tradicional durante el mismo tiempo, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se salga al hervir.
La quinoa tiene un sabor un poco amargo, por lo que debemos lavarla varias veces con abundante agua fría, hasta que ésta salga clara. No hay que cocerla antes de hacer la receta, con el tiempo indicado sale perfecta.
Para hacer el postre, colocamos en la Mycook la paleta mezcladora y ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la canela molida. Programamos 35 minutos velocidad 2 (vel. 1 para Mycook Touch) temperatura 90º y ¡ya está!
Dejamos que se enfríe (espesa un poco más al hacerlo) y para servir espolvoreamos con canela molida.
¡Espero que os guste!
