Paquetitos de col rellenos de carne

Otro invento muy rico, y además apto para dieta montignac.



Ingredientes: (para 4 o 5 personas)

8 o 10 hojas de col
500 grs de carne picada
500 grs de tomate frito (que no esté demasiado espeso)
100 grs de queso rallado
1 cebolla
2 ajos
1/2 vasito de vino tinto
sal
1 pellizco de hierbas provenzales

Separamos con cuidado las hojas de col sacándolas enteras y las ponemos a hervir con agua y un poco de sal durante 10 minutos (no dejarlas mucho más porque se romperían al rellenarlas).Refrescarlas con agua fría y secarlas con cuidado. En una sartén rehogar los ajos picaditos y las cebollas también muy picaditas, añadir la carne y sofreír removiendo para que quede sueltecita. Salar, añadir las hierbas y el vino y un par de cucharadas de tomate y dejar reducir hasta que se evapore el líquido.
Sobre cada hoja de col poner una buena cucharada (o dos, según el tamaño) de relleno y envolverlas con cuidado remetiendo los lados hacia dentro (como los rollitos de primavera). Colocar los paquetes en una fuente de horno y cubrir con la salsa de tomate restante. Espolvorear un poco más de hierbas y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200º durante 20 minutos



Que aproveche

Garbanzos con bacalao y espinacas

Ingredientes:

1 bote grande de garbanzos cocidos.
1 bandeja de migas de bacalao desalado (200 grs aprox)
100 grs de espinacas congeladas (si las tenéis frescas pues mejor)
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
1 ajo
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva.
Agua

Sofreír en el aceite el ajo, la cebolla y el pimiento todo muy picadito (yo lo pico con el accesorio de la batidora y queda genial) unos 10 minutos. Añadir el pimentón, dar unas vueltas e inmediatamente añadir el resto de ingredientes. Poner como medio vaso de agua (según os guste de caldoso se puede poner más) y mantener al fuego otros 10 minutos.

Sal de verduras

Los cubitos de caldo no suelen ser aptos (al menos yo no he encontrado ninguno que lo sea). Aquí os dejo una alternativa fácil y barata.

Ingredientes:

-70 grs de verduras deshidratadas variadas (la venden muchas veces como sopa juliana o campesina)

-2 cucharadas de sal gorda

-1 cuarto de cucharadita de ajo seco en polvo

-media cucharadita de pimienta negra

-media cucharadita de pimenton dulce

-un cuarto de cucharadita de cúrcuma

-una cucharadita de perejil seco


Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar con varios golpes de turbo hasta que este bien triturado.

La proporcion para usarlo es una cucharadita de postre rasa ración. También sirve para condimentar y dar color a pescados o carnes que vayamos a hacer al vapor

Magro de cerdo con tomate

Ingredientes:

700 grs de magro (jamón, filete) de cerdo en trocitos.
Una cebolla
Dos ajos
80 grs de aceite
1 lata de 400 grs de tomate natural triturado
60 grs de vino blanco
sal de verduras (una cucharadita de postre) o concentrado de verduras casero (si se prefiere, sal al gusto)
una cucharadita de fructosa
Poner la cebolla y el ajo en trozos y triturar con el turbo unos segundos hasta que este picada según nos guste. Añadir el aceite y programar 4' vel 2 110 grados. Poner la paleta mezcladora y añadir la carne. Programar 4' 120 grados vel 2. Con un tenedor mover la carne para que la que está abajo quede arriba y programar otros 4' 120 grados vel 2. Añadir el resto de ingredientes, colocar el cestillo al revés (obviamente sin el tapón) y programar 40' 100 grados vel 2. Comprobar cómo está de líquido y programar 10' más 120 grados vel 2 para que espese la salsa.

Pollo con tomate

Ingredientes:

50 grs de aceite
100 grs de cebolla
2 ajos
500 grs de pechuga de pollo troceada
1 lata de tomate natural triturado 400 grs
30 grs de vino blanco
1 cucharadita de sal de verduras o concentrado de verduras o sal al gusto

Ponemos la cebolla troceada y los ajos, y la picamos al gusto unos segundos con el turbo. Añadimos el aceite y programamos 4' 100 grados vel 1. Ponemos la paleta y añadimos la carne y programamos 2' 110 grados vel 2. Abrimos la tapa y con un tenedor removemos bien la carne cambiando la de abajo hacia arriba y despegando bien los trozos y ponemos otros 2' 110 vel 2. Añadimos el resto de ingredientes, colocamos el cestillo del revés y programamos 20' 120 grados vel 2

Rollo de pollo al horno

He preparado esto para cenar




Ingredientes:

500 grs de pechuga de pollo en filetes
4 lonchas de pavo
1 tortilla francesa de un huevo.
1 cucharada de aceite de oliva


Se pone una base de pechuga de pollo, encima pavo, encima más pollo, encima tortilla y acabamos con pollo.No es necesaria sal, con el jamón tiene suficiente. Lo rociamos con el aceite y lo metemos durante 45' a horno precalentado a 180 grados.

Que aproveche.

Pollo con salsa de champiñones

Ingredientes

500 grs de pechuga de pollo troceada
100 grs de cebolla
70 grs de aceite
150 ml de agua, vino blanco o mitad de cada
1 cucharadita de postre rasa de agar-agar
4 o 5 champiñones en trozos (o una latita)

Troceamos la cebolla unos segundos hasta dejarla al gusto. Añadimos el aceite y programamos 3 min 100º vel 1. Ponemos la paleta mezcladora y programamos 25 min 100º vel 2 y vamos añadiendo el pollo por el bocal con la maquina en marcha para que no se peguen los trozos (aun asi es aconsejable al terminar con todos parar la maquina y removerlos con un tenedor) y añadimos tambien el resto de ingredientes. Cuando falten 5 minutos comprobamos si la salsa aun está muy líquida, y si es asi subimos la temperatura a 120º.
¡Que os aproveche!