Siempre me he encontrado en dificultades para encontrar determinados productos, sobre todo cuando vas con prisas o no estás en tu supermercado habitual.
Al margen del tomate frito, que ya siempre lo hago casero, está el tema de la mayonesa.
Aqui os dejo una receta sencillita y rápida para hacer una perfecta mayonesa apta para Montignac. Si nos gusta podemos añadirle medio ajo. Por cierto, es imprescindible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, porque si ponemos el huevo recién sacado de la nevera se nos cortará la mayonesa.
Ingredientes:
1 huevo
500 grs de aceite de girasol (puede hacerse con el de oliva, pero para mi gusto le da demasiado sabor)
1 chorrito de zumo de limón
1 pellizco de sal
medio ajo (opcional)
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y la ponemos en marcha, Mantenemos la batidora al fondo del vaso, sin moverla, hasta que veamos que ha ligado, y sólo entonces la subimos un poco para terminar de mezclar el aceite que se ha quedado arriba. Si no vamos a utilizarla en el momento la metemos inmediatamente en la nevera, tapando el vaso con un film transparente.
Que os aproveche.
Yo hago lactonesa:
ResponderEliminar- Una parte de leche
- Dos partes de aceite (también de girasol por lo del sabor)
Esa es la base, luego ya al gusto:
- Una cucharadita de mostaza de Dijon
- Pepinillo picado
Sigo tu blog desde hace poco, y alguna idea si que estoy sacando
Por ahora llevo 3 semanas y 4 Kgs (¿voy bien?)
chau!
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EliminarSí cuaja, se emulsiona igual que la otra.
EliminarLa que lleva huevo no la puedes tomar con espaguetis ni arroz, que son ig medios, y de la que lleva aceite muy poca cantidad.
¡Enhorabuena Escobrice! Creo que vas estupendamente, y me alegro si te he ayudado aunque sea un poquito.
ResponderEliminarTu lactonesa con mostaza y pepinillos tiene una pinta muy buena, y desde luego muchas aplicaciones. Seguro que la pruebo.
Por si alguien más se anima, vigilad que la mostaza no lleve azúcar o glucosa ni aceites vegetales "extraños", sólo oliva o girasol.
Un beso muy fuerte y otra vez felicidades.
Yo cuando hago la mayonesa la hago con leche tambien, contaria como un lacteo si lo utilizo? Gracias
ResponderEliminarUna cucharadita de mayonesa para acompañar unos espárragos no contaría como lácteo, otra cosa sería si preparas la ensaladilla de frutas, o unos huevos rellenos con bastante cantidad de mayonesa pues entonces sí. Puedes prepararla con leche de soja que venga sin endulzar, el sabor es un poco diferente pero bastante aceptable.
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